泡盛梅酒のパウンドケーキ

　

せっせと梅を洗い、へたを取り、氷砂糖と泡盛で瓶漬けにしていた。

そう、昨年の今頃。

それから、ようやく・・・。

嬉しそうに泡盛梅酒を飲むダンナ様。

自分で漬けたのだから、さぞかし美味しいことでしょう。

そんな瓶の中から、梅ちゃんを拝借。

種をとり、刻んで。

梅酒でもどしたレーズンと一緒に混ぜ混ぜ。

焼きあがった生地には、ハケで梅酒をぬりぬり。

風味豊かなケーキができあがりました。

泡盛梅酒とレーズンのパウンドケーキです。

甘味と少しの酸味が絶妙で美味しいです。

是非一度、ご賞味あれ。